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乳成品养分相当丰富，不错看成日常膳食的蹙迫构成部分。《中国住户膳食指南》提议成东说念主每天摄入300-500毫升牛奶或等量乳成品。有些东说念主不习尚乳成品的滋味，也有些东说念主是因为听信齐集上的一些谰言而不敢喝奶或不肯喝奶。本文列举九个最常见的乳成品谰言与真相，但愿对全球全面了解乳成品高出健康益处有所匡助。

谰言1

牛奶是给小牛喝的，不是给东说念主喝的？

真相：牛奶是东说念主类蹙迫的食品开头，已突出千年食用历史。

答：率先，东说念主类花消牛奶高出成品的历史已突出千年，早已融入东说念主类饮食文化。其次，驯化动物并为东说念主类提供肉、蛋、奶等食品是东说念主类礼服当然的机灵。另外，通过普实时刻和惩处水平，畜牧业完全不错齐全与当然调和共生和可抓续发展。

谰言2

奶牛产奶靠打激素？

真相：奶牛产奶主要靠衍生惩处，不需要打激素。

答：现在，欧盟、加拿大、澳新和中国等大广泛国度和地区出于动物福利的磋议不容使用牛滋长激素。我公法限定程，在饲料里不允许添加滋长激素。通过科学喂养和惩处，奶牛不错提供实足的原奶，毋庸打激素。奶牛产奶周期在280-300天傍边，这是通过科学的周期惩处齐全的，并不靠打激素。

谰言3

脱脂奶比全脂奶健康？

真相：高血脂东说念主群可选脱脂或低脂奶，其他东说念主可根据喜好遴荐全脂奶或脱脂奶。

答：率先，应关切膳食脂肪摄入的总量。全脂奶提供脂肪的同期也提供优质卵白和钙，与其范围乳脂，不如减少烹饪油。其次，全脂奶不错提供更好的饱腹感，乳脂带来的香味和甘醇的口感亦然脱脂奶没法比的。对于高血脂东说念主群，脱脂或低脂奶可能是相比好的遴荐，对于其他东说念主则可根据喜好遴荐。

谰言4

中国东说念主不适合饮奶？

真相：广泛中国东说念主有不同进程的乳糖不耐受，但合理摄入乳成品可缓解致使幸免乳糖不耐受。

答：全球东说念主口有约65%存在不同进程的乳糖不耐受，默契为喝奶后腹胀、肠鸣、泻肚等。尽管东亚地区属于乳糖不耐受高发区，但乳糖不耐受不即是不成喝奶，合理摄入乳成品不错缓解致使幸免乳糖不耐受。比如喝奶不错极少屡次，慢慢普及肠说念适合性；不错将牛奶与其他食品搭配，缓冲肠说念响应；不错遴荐酸奶、奶酪等发酵家具；也不错遴荐经乳糖酶处理的牛奶。

谰言5

牛奶不成搭配橙汁？和其他食品会相克吗？

真相：不存在“食品相克”，牛奶不错和其他食品开脱搭配。

答：率先，并不存在“食品相克”这回事，牛奶和其他食品不错按照个东说念主喜好应答搭配。其次，橙汁中有好多酸性物资，不错让牛奶里的卵白质聚团、千里淀，这是闲居景观。牛奶在胃酸的作用下一样会发生千里淀，是闲居消化经由，不影响养分接纳。

谰言6

糖尿病患者不成喝牛奶、酸奶？

真相：糖尿病患者不错喝牛奶、酸奶，也不错吃奶酪。

答：有不少科学根据标明乳成品对于范围血糖、裁减2型糖尿病风险是成心的。纯牛奶中自然含有的是乳糖，不同于蔗糖，因此牛奶属于低GI食品，糖尿病患者完全不错喝。经过乳糖酶处理的牛奶会变得甜一些，但也不必追想，因为它并不加糖。

酸奶中添加的糖分主如果用来均衡酸味，按《中国食品要素表》的数据，酸奶（加糖）的GI值也只须48，属于低GI食品，不添加糖的酸奶GI值更低。此外，也不错遴荐奶酪。

谰言7

牛奶致癌？

真相：牛奶并不致癌，反而很可能裁减结直肠癌风险。

答：“牛奶致癌”并无可靠科学根据。这个讹传可能与几十年前出书的一册科普书《中国健康造访论说》关系，但是书中并无“牛奶致癌”的描画，其试验也得不出这么的论断。对于这一话题，来自寰宇癌症商酌基金和好意思国癌症商酌所的论断可供全球参考：强有劲的根据标明乳成品很可能裁减结直肠癌风险；而关系导致乳腺癌、前线腺癌的根据不充分且相互矛盾。

谰言8

常温牛奶保质期长是加了防腐剂？

真相：保质期是曲与加工工艺关系，常温奶并不需要加防腐剂。

答：牛奶的保质期与加工工艺关系。常温奶的加工工艺是通过瞬时高温灭菌处理并选用无菌包装时刻，使终家具处于无菌现象并拆开外部微生物的干涉。既然莫得微生物就不会发生铩羽变质，无需防腐剂就可存放数月致使更永劫辰。

谰言9

常温奶不如巴氏奶？

真相：常温奶和巴氏奶皆是很好的养分开头，适合不同的保存格式和花消场景。

答：奶最中枢的养分是乳卵白和乳钙，而巴氏奶和常温奶在这两个主见上并不存在完全的上下，养分要素表才是更直不雅的遴荐依据。两者的主要各别在保存格式和花消场景，由于常温奶不依赖冷链，因此除供应城市，也不错得志农村和偏远地区的花消需求。此外两者的风范略有不同，花消者完全不错根据喜好开脱遴荐。

文/陈君石

（北京后生报客户端）2024欧洲杯(中国区)官网-登录入口